Cremesauce

1/2 l sødmælk
1 vaniljestang
6 æggeblommer
150 g sukker

Mælken bringes i kog med halvdelen af sukkeret og vaniljestangen, der er flækket på langs. I en skål piskes æggeblommer og resten af sukkeret skummende. Lidt af den varme mælk tilsættes under omrøring og massen hældes i mælkegryden under konstant omrøring. Blandingen må under ingen omstændigheder koge.

Tag gryden af varmen og rør videre, til saucen er kold. Si herefter saucen og sæt den på køl inden servering.

Min svigermor lavede cremesauce, som hun serverede til saftbudding. Man kan også bruge cremesauce til kager, friske bær, is, etc. Kun fantasien sætter grænser.