Russisk rødbedesuppe

4 portioner

4 rødbeder
¾ l oksebouillon
3 spk lagereddike
Salt og peber

Topping
100 g græsk yoghurt

Kog rødbederne i ca. 20 min og hæld dem i en skål med koldt vand og gnid skralden af. Skær rødbederne i mindre stykker og blend dem sammen med lidt af bouillonen. Hæld rødebedeblandingen sammen med resten af bouillonen og eddiken i en gryde og varm op til kogepunktet og smag til.

Serveres i en skål med en skefuld yoghurt på toppen.

Hvis I spiser meget af suppen, så bliv ikke bange, når I tisser lyserødt senere.

Print Recipe