8 portioner
16 cherrytomater skåret i halve både
½ skrællet agurk uden kerner i små tern
1 finthakket rødløg
1 mango i små tern
1 papaya i små tern
4 stængler bladselleri i små tern
1-2 røde finthakkede chili
1 fed presset hvidløg
1 liter grønsagsjuice
Saften af en appelsin
10 basilikumblade
Salt og peber
Bland alle ingredienserne sammen i en stor skål og stil den på køl 2 timer. Smag til med salt og peber og drys med friske basilikumblade ved servering.
Suppen bliver kun bedre af at trække en dags tid i køleskabet.
Serveres iskold – gerne med en tør champagne og lækkert groft brød. Suppen kan også indgå i en buffet.
En lækker kold suppe, som smager fortryllende på en varm sommerdag.
Seneste kommentarer