Stegte kapers

Et lille glas drænede kapers (60 g drænet vægt)
2 spk olivenolie
Evt. 1 spk sigtet speltmel/hvedemel

Tryk de drænede kapers mere tørre i et stykke køkkenrulle og læg dem i en frostpose. Tilsæt olien og fordel den. Hvis du ønsker et mere “paneret look”, så drys mel i posen og ryst så melet fordeles.

Hæld dine kapers ud på en bageplade med bagepapir og sæt dem i ovnen ved 200 grader i 12-16 minutter. Ryst pladen hver 4. minut, så de bliver stegt nogenlunde ens.

Opbevar dem ved stuetemperatur til servering (max 6 timer) Dæk evt. lidt over med stanniol, men den må ikke slutte tæt.

Server som topping på salater, f.eks. caprese salat. I love it!