4 portioner

200 g skyllet blandet salat med rucola
1 moden fersken uden skind, skåret i kvarter
(el. 1 netmelon i mindre stykker)
1 kugle mozzarella revet i små stykker
4 skiver parmaskinke i mindre stykker
Tørret chili
Frisk mynte

Dressing
1 spk citronsaft
2½ spk olivenolie
Salt og peber

Anret salaten på et stort fladt fad. Læg de øvrige ingredienser på fadet, og drys med chili og mynte. Dryp med dressing lige inden servering.

Lækker som forret, ved en tøsefrokost eller som tilbehør til grillmad.