20 stk.
6 dl lunkent vand
25 g gær
2 spk olivenolie
2½ tsk salt
5 dl durummel
6 dl hvedemel
1 sammenpisket æg til pensling
Gæren udrøres i vandet og de øvrige ingredienser tilsættes – hvedemel til sidst. Dejen æltes, til den er smidig og sættes til hævning i køleskabet 3½ time dækket med husholdningsfilm.
Dernæst deles dejen i 20 stykker, som formes til boller. Bollerne stilles sammen på en bageplade med bagepapir, så de danner et brød (fylder hele bagepladen).
Efterhæver ½ time, pensles med æg og bages ca. 30 min ved 200 grader på midterste ovnrille.
Det er et kanonbrød til en buffet.
Seneste kommentarer