2 portioner
3 peberfrugter i kæmpe tern – helst rød, gul og grøn
1 aubergine i store tern
1 squash i store tern
1 rødløg i store både
Saften af ¼ – ½ citron
2 spk olivenolie
2 tsk middelhavssalt
Kom grønsagerne i en stor pose og hæld citron og olie i. Bland det godt sammen i posen og fordel derefter indholdet i et stort ovnfast fad (med slip-let overflade). Drys med salt og sæt fadet i ovnen på 250 grader på midterste rille. Retten skal have ca. 30 minutter og der skal røres let ca. hvert 10. min.
Kan serveres som tilbehør til grill og andre kødretter samt med humus og godt madbrød.
Print Recipe
Seneste kommentarer