Bund:
600 g blomkål i små buketter
6 spk mandelmel
4 spk loppefrøskaller (HUSK)
2 tsk salt
4 æg
Fyld:
350 g hakket oksekød
100 g fetaost
1 spk tørret oregano
Salt og peber
1 sammenpisket æg
Bund: Blend blomkål og æg i en foodprocessor, til blomkålen er helt malet. Tilsæt herefter de øvrige ingredienser og rør grundigt, til massen er ensartet.
Kom dejen ud på en bageplade med bagepapir og fordel den jævnt, så den fylder næsten pladen. Bag den ved 200 grader i først 20-30 minutter (den skal være farvet i bunden og lidt fast ovenpå). Tag den ud af ovnen og vend brødet over på et nyt stykke bagepapir og bag dejen i yderligere 10-20 minuter på den anden side (kan være lidt tricky at få vendt dejen).
Tag bunden ud af ovnen og lad den køle på en rist.
Fyld: Smuldr oksekødet ud over blomkålsbunden, smuldr fetaen ud over bunden og drys med oregano, salt og peber. Rul sammen til en roulade og skær den i 3 cm tykke skiver. Læg skiverne på en bageplade med bagepapir og pensl dem med sammenpisket æg.
Bag nu bøfferne ved 200 grader i 15-20 minutter. Server straks med en dejlig grøn salat 🥗
Seneste kommentarer