Mayonnaise

2 pasteuriserede æggeblommer
1 tsk dijonsennep
1 tsk hvidvinseddike
½ tsk salt
1 ½ dl smagsneutral olie (fx rapsolie)

Kom æggeblommerne i en skål sammen med sennep og eddike. Pisk det forsigtigt sammen, og begynd så at piske olien ind i massen. Det skal ske helt stille og roligt, så olien bliver optaget i æggemassen. Så kom først lidt olie i, pisk, så lidt mere olie, pisk videre – og til sidst kan du piske hele olien i.

Men gør det som sagt gradvist, så du får samlet din mayonnaise ordentligt. Så skiller den ikke. Til sidst smager du til med salt og peber.

Super lækkert og nemt!