4 personer
250 g hakket kalv eller okse
1 finthakket løg
1,5 l hønsebouillon
1 tsk tørret mynte
400 g fintsnittet hvidkål/100 g ris
250 g græsk yoghurt
3 æggeblommer
1 spk hvedemel
Friskpresset citronsaft
Salt og peber
Evt. topping efter eget valg
Hakket kød og løg svitses sammen i en gryde. Tilsæt varm bouillon og hvidkål/ris samt mynte. Kog ved svag varme ca. 20 minutter, og tag gryden af varmen.
Yoghurt, æg og mel piskes sammen og røres i den varme suppe. Smag til med salt, peber og citronsaft. OBS: Efter tilsætning af yoghurt må suppen ikke bringes i kog, da den i så fald vil skille.
Suppen kan som det fremgår laves med enten hvidkål eller ris – den bliver lige lækker uanset hvad. Og faktisk endnu mere lækker, hvis den står og trækker til næste dag.
Seneste kommentarer